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鷹嘴豆泥

此款中東風味的沾醬食譜配料包含鷹嘴豆、大蒜和生芝麻。傳統食法是配薄餅,但配蘇打餅和玉米片也非常適合。

配料

  • 2 罐 (900 公克) 鷹嘴豆,保留 1 罐中的汁液
  • 35 公克 (¼ 杯) 芝麻
  • 1 湯匙橄欖油
  • 60 毫升 (¼ 杯) 新鮮檸檬汁
  • 1 顆大蒜瓣
  • 1 茶匙粗粒孜然 (小茴香)
  • ½ 茶匙鹽 (選用)

做法

  1. 依表列順序將鷹嘴豆、罐中保留的汁液、芝麻籽、橄欖油、新鮮檸檬汁、大蒜和孜然 (小茴香) 放入 Vitamix 容杯,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。請依個人口味加鹽調味。

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