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鷹嘴豆泥

此款中東風味的沾醬食譜配料包含鷹嘴豆、大蒜和生芝麻。傳統食法是配薄餅,但配蘇打餅和玉米片也非常適合。

配料

  • 850 公克 (2 罐) 罐裝鷹嘴豆,保留 1 罐中的汁液
  • 35 公克 (¼ 杯) 芝麻
  • 2 湯匙特級初榨橄欖油 (選用)
  • ½ 顆檸檬 (去皮並切半)
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 1 茶匙粗粒孜然 (小茴香)
  • ½ 茶匙鹽 (選用)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。 請依個人口味加鹽調味。

主廚秘訣

利用 Vitamix 即可將堅硬的芝麻籽磨碎摻入鷹嘴豆泥混合物,讓其成為更易入口的甜點,讓您不必購買芝麻醬。添加香料、辣醬或一些您最喜愛的烤疏菜,製作出專屬於您的食譜。

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