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菠蘿蜜湯

沒有什麼能像一個碗熱氣騰騰的美味、健康的湯更能溫暖身心了,只有菠蘿蜜能提供如此豐盛的營養。只要添加煮熟的拉麵或河粉,就可以享受不同的樂趣與變化。

菠蘿蜜湯

配料

  • 1 湯匙特級初榨橄欖油 (選用)
  • 90 公克 (½ 顆) 小洋蔥 (去皮並切碎)
  • 540 公克 (4 杯) 菠蘿蜜
  • 150 公克 (1 顆) 中型蘋果 (去芯、切半)
  • 140 公克 (2 根) 紅蘿蔔
  • 720 ml (3 cups) vegetable stock

做法

  1. 在平底深鍋中,用橄欖油煎炒洋蔥約 5 分鐘直到變軟。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  4. 攪拌約 6 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。 即可享用。

主廚秘訣

如果買了整顆波羅蜜,您可以嘗試將剩餘的水果用於製作全素手撕「豬肉」,又或用於製作 Vitamix 波羅蜜油醋醬。

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