羽衣甘藍韭蔥湯

這道風味強烈的濃湯帶有極為豐富的口感，箇中奧妙是其中一半的配料都在 Vitamix 調理機中攪拌，其餘一半則交由爐鍋燉煮。

提交者： Vitamix

飲食偏好： 一般素食、 低膽固醇、 低脂、 低鈉、 無加糖、 純素食

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選擇您的容杯大小：

短型 2 公升容杯 2 公升容杯 1.4 公升容杯 1.2 公升容杯 0.9 公升容杯

配料

做法

1. 將韭蔥以橄欖油炒至變軟。加入羽衣甘藍並煮至軟嫩。
2. 加入高湯並慢火烹煮 30 分鐘，然後冷卻 10 到 15 分鐘，或直到溫度降到 120 °F (65°C)。
3. 將湯放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
5. 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
6. 攪拌約 45 秒，或直到醬料變得滑順。
7. 將混合物倒入鍋中加熱 10 分鐘，或直到開始沸騰。請依個人口味添加鹽和胡椒調味。