羽衣甘藍韭蔥湯

這道風味強烈的濃湯帶有極為豐富的口感，箇中奧妙是其中一半的配料都在 Vitamix 調理機中攪拌，其餘一半則交由爐鍋燉煮。

提交者： Vitamix

飲食偏好： 一般素食、 低膽固醇、 低脂、 低鈉、 無加糖、 純素食

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選擇您的容杯大小：

短型 2 公升容杯 2 公升容杯 1.4 公升容杯 1.2 公升容杯 0.9 公升容杯

配料

做法

1. 把橄欖油加入中型平底深鍋，以中火加熱。加入韭蔥並炒煮到軟化，約 3 分鐘。加入羽衣甘藍並煮至軟嫩，約再 2 分鐘。
2. 加高湯煮到沸騰，將火力轉為中小火並燉煮 30 分鐘。移離爐火，並靜置冷卻 10 到 15 分鐘。小心地將湯料倒進 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋，保留 1 杯羽衣甘藍/韭蔥混合物，以備若需要更具風味的湯時，可用於均勻倒入湯品中。
3. 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘，使用鹽巴和胡椒調味，即可享用。