跳至內容

韭蔥朝鮮薊馬鈴薯湯

試試這道別具風味的濃湯,以褐皮馬鈴薯、新鮮百里香以及我們的羽衣甘藍青醬製作而成。

韭蔥朝鮮薊馬鈴薯湯

配料

  • 2 湯匙特級初榨橄欖油 (選用)
  • 180 公克 (2 根) 小型韭蔥 (洗淨、切片)
  • 4 顆小蒜瓣 (去皮)
  • 960 毫升 (4 杯) 蔬菜高湯
  • 590 公克 (3½ 杯) 朝鮮薊心 (沖洗並瀝乾)
  • 230 公克 (1 顆) 中型褐皮馬鈴薯 (洗淨、切塊)
  • 10 公克 (¼ 杯) 新鮮百里香葉 (去蒂)
  • 4 湯匙羽衣甘藍青醬 (選用)

做法

  1. 以中火加熱大型平底深鍋。將油加入並轉大火力,然後加入韭蔥和大蒜;拌炒 5 分鐘,或至韭蔥軟化或呈現半透明狀態。加入高湯、朝鮮薊、馬鈴薯和百里香葉子。蓋上蓋子並將水煮滾。將火力轉小並以中小火燉煮,大約需要 30 分鐘。
  2. 移離爐火,並靜置冷卻 15 分鐘。小心地將混合物倒入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 啟動調理機,快速增加到最高速。攪拌 45 秒。
  4. 分入幾個碗中,如果您喜歡,也可以用一團羽衣甘藍青醬加以裝飾,即可享用。

主廚秘訣

這道奶油湯是在您飲食中額外攝取纖維的絕佳方式。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面