Lemon Curd
這道醬料是檸檬派糕的完美餡料,也可以冷用並淋於您最喜歡的冷凍甜點。
配料
- 120 毫升 (½ 杯) 檸檬汁
- 5 顆大雞蛋
- 335 公克 (1½ 杯) 砂糖
- ⅛ 茶匙鹽
- 3 顆檸檬削皮
- 110 公克 (½ 杯) 無鹽奶油 (切成塊)
做法
- 依表列順序將檸檬汁、雞蛋、糖、鹽和檸檬削皮放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
- Blend for 5 minutes.
- 減速至「Variable 5」(變速 5),取出蓋塞。從蓋塞開口處加入奶油 (一次加入 1 片),每次待奶油完全融化才放入新的一片。
- 放回蓋塞,再增加速度到「Variable 10」(變速 10)。
- 攪拌 30 秒。
- 冷藏後享用,或稍微冷卻後在常溫下享用。
營養資訊
每份份量 | 60 毫升 (¼ 杯) |
每份含量 | |
熱量 | 160 |
脂肪 | 8 公克 |
飽和脂肪 | 4.5 公克 |
膽固醇 | 85 毫克 |
納 | 45 毫克 |
碳水化合物 | 21 公克 |
膳食纖維 | 0 公克 |
糖 | 20 公克 |
蛋白質 | 2 公克 |