檸檬杯子蛋糕
這些小蛋糕精緻小巧,是完美的下午茶點心。不妨在新鮮出爐時,搭配一團鮮奶油和一杯茶享用。
配料
- 150 公克 (1 杯) 自發粉
- 2 顆大雞蛋
- 110 公克 (½ 杯) 無鹽奶油 (切成塊)
- 45 毫升 (¼ 杯) 全脂牛奶
- 150 公克 (¾ 杯) 金砂糖
- 2 顆檸檬削皮並榨汁
- 50 公克 (¼ 杯) 砂糖
做法
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在一個可放入 12 個杯子蛋糕的托盤中放入 8 個杯子蛋糕托模。
- 將麵粉加入攪拌碗中。
- 將雞蛋、奶油、牛奶、砂糖和檸檬削皮依表列順序加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
- 從「Variable 1」(變速 1) 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
- 攪拌 25 秒。將濕潤的混合物倒到乾燥的配料上,用手攪拌使其混合。
- 平均倒入 8 個杯子蛋糕托模中。
- 烘焙 15 到 20 分鐘。清洗乾淨容杯。
- 同時,將檸檬汁和砂糖依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋,以製作糖漿。
- 將撥盤調到 1 並慢慢增加速度至 10。攪拌 5 分鐘或直到變熱。
- 從烤箱中取出杯子蛋糕,在蛋糕在烤盤上還熱的時候,用針隨意戳洞。
- 在每個杯子蛋糕上灑上或刷上熱的檸檬糖漿,並讓其烤盤中完全冷卻後,即可享用。
營養資訊
每份份量 | 1 個杯子蛋糕 |
每份含量 |