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檸檬大蒜淋醬

微辣的檸檬大蒜淋醬,可以淋在新鮮蔬菜上或醃雞肉。

檸檬大蒜淋醬

配料

  • 3 顆小檸檬 (去皮並切半)
  • 45 公克 (3 顆) 椰棗 (去核)
  • 3 顆大蒜瓣
  • 1 茶匙紅椒粉
  • 1 茶匙鹽 (可選)
  • 240 毫升 (1 杯) 橄欖油

做法

  1. 將橄欖油以外的所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 20 到 30 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 減速至「Variable 5」(變速 5),取出蓋塞。當機器仍在運作時,從蓋塞開口處慢慢倒入橄欖油。額外攪拌 15 秒。

筆記

醬料可淋在北非小米、藜麥上,或用作沙拉醬汁。

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