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檸檬穀物沙拉佐羽衣甘藍

味道豐富宜人,絕對顛覆您對健康穀物的印象。

檸檬穀物沙拉佐羽衣甘藍

配料

  • 160 公克 (1 杯) 珍珠麥 (煮熟並冷卻)
  • 2 湯匙松子 (烘烤過)
  • 150 毫升 (½ 杯 + 2 湯匙) 橄欖油
  • 70 公克 (½ 杯) 小粒黑葡萄乾
  • 1 湯匙紅蔥頭 (切碎)
  • 175 公克 (2½ 杯) 羽衣甘藍 (去蒂並撕成塊)
  • 1 湯匙檸檬汁

做法

  1. 在小鍋中,加熱 2 湯匙的橄欖油。加入小粒黑葡萄乾和紅蔥頭並以中火加熱,攪拌,直到紅蔥頭呈現金黃色,大約 3 分鐘。刮入大麥並加入松子。
  2. 依表列順序將羽衣甘藍和檸檬汁放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 4」(變速 4)。
  4. 將調理機開關 8 到 10 次切碎羽衣甘藍,若有需要,可使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  6. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 8」(變速 8)。
  7. 取下蓋塞,然後慢慢地滴入橄欖油。放回蓋塞。
  8. 攪拌約 15 秒,或至所需的濃稠度。
  9. 與大麥混合物拌勻之後即可上桌。

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