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檸檬穀物沙拉佐羽衣甘藍

味道豐富宜人,絕對顛覆您對健康穀物的印象。

檸檬穀物沙拉佐羽衣甘藍

配料

  • 160 公克 (1 杯) 生珍珠麥
  • 2 湯匙松子 (烘烤過)
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
  • 70 公克 (½ 杯) 小粒黑葡萄乾
  • 40 公克 (2 顆) 小紅蔥頭 (去皮、切碎)
  • 180 公克 (6 杯) 羽衣甘藍 (去蒂、隨意切塊、壓緊)
  • 1 湯匙新鮮檸檬汁
  • ½ 茶匙猶太鹽 (選用)
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉(選用)

做法

  1. 根據包裝說明烹調珍珠麥,靜置冷卻。
  2. 在中型鑄鐵煎鍋中,加熱 2 湯匙的橄欖油。加入黑葡萄乾和紅蔥頭並以中火加熱約 3 分種,或直到紅蔥頭呈現金黃色,不時攪拌。加入珍珠麥和松子。
  3. 將羽衣甘藍、檸檬汁和剩下的橄欖油放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  5. 攪拌 30 秒,必要時使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。與珍珠麥混合物拌勻之後即可上桌。

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