跳至內容

酸檸檬片果子餡餅搭配夏季莓果

佐以您喜愛的新鮮莓果一併享用一口甜點。

酸檸檬片果子餡餅

酥皮麵團

配料

  • 310 公克 (2 杯) 中筋麵粉
  • 225 g (1 cup) unsalted butter, cut into pieces
  • 100 公克 (½ 杯) 砂糖
  • 1 large egg
  • 1 湯匙水

做法

  1. 將一半麵粉、一半奶油及一半糖依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 5」(變速 5)。
  3. 將調理機開關 10 到 15 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 將成品放入一個碗,並且為另一半麵粉、奶油和糖重複一樣的處理,再倒入同一個碗。
  5. 將雞蛋和水混合進去,攪拌直到麵團成型。
  6. 用保鮮膜包裹起來,然後放置 20 分鐘。
  7. Heat oven to 375°F (190°C).
  8. 將麵團切成相等的 12 份。在撒了一點麵粉的檯面上滾動麵團,然後放進瑪芬模具或是塔皮模具。放在一張大型的烤紙上,用叉子戳洞,接著冷凍 40 分鐘。
  9. 將派皮模具在烤箱紙上排成一列,壓上烘焙重石,然後烤 10 分鐘。將烤紙跟烘焙重石移除之後再烤 10 分鐘,烤到表面金黃酥脆。

萊姆凝乳

配料

  • 175 毫升 (¾ 杯) 萊姆汁
  • 3 顆萊姆削皮
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 3 顆大雞蛋
  • 450 公克 (2 杯) 無鹽奶油 (切成小塊)

做法

  1. 將萊姆汁、萊姆削皮、糖、奶油和雞蛋依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  4. 攪拌 6 分 30 秒。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面