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低脂 Alfredo Sauce (義大利白醬)

Minimum fat, maximum flavor. Perfect for a hurried weeknight, guilt-free, pasta indulgence.

Low Fat Alfredo Sauce.jpg

配料

  • 225 公克 (½ 磅) 義大利寬扁麵 (未烹煮)
  • 120 毫升 (½ 杯) 脫脂牛奶
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 30 公克 (2 湯匙) 減脂奶油起司
  • 335 公克 (1½ 杯) 茅屋起司
  • 75 公克 (¾ 杯) 磨碎帕瑪森起司
  • 4½ 茶匙淡奶油塗醬
  • 1 dash white pepper
  • 2 Tablespoons milk, mixed in 1 Tablespoon potato starch

做法

  1. 以滾水煮義大利寬麵 10 分鐘或直到麵體有嚼勁,瀝乾。
  2. 依表列順序將牛奶、大蒜、奶油起司、茅屋起司、帕瑪森起司、奶油和胡椒放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 5 分鐘。減速至「Variable 4」(變速 4),取出蓋塞。從蓋塞開口處加入馬鈴薯澱粉混合物。
  6. Blend an additional 30 seconds.
  7. 倒出煮熟的義大利寬麵並與混合物拌勻。撒上額外的帕瑪森起司再上桌享用。

主廚秘訣

將剩下的烤雞肉和蒸過的青花菜加入醬汁,就是快速的一餐。

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