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芒果莎莎醬

這道帶甜味和口感濃郁的醬料,無論是單獨作為開胃菜或作為雞肉的點綴醬料都非常適合。

配料

  • 670 公克 (2 顆) 芒果 (去皮、去核並切片)
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 60 公克 (½ 顆) 中紅洋蔥 (去皮、切半)
  • 1 根墨西哥辣椒 (切半、去籽)
  • ½ 顆萊姆 (去皮)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,快速增加到「Variable 4」(變速 6)。
  3. 攪拌 15 秒或直到想要的濃稠度,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

如果需要更香辣的莎莎醬,則請保留墨西哥辣椒的籽。

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