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雞肉芒果醬

Mango and orange give this sauce a terrific Hawaiian flavor. Garnish chicken with a ring of pineapple for a beautiful presentation.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

配料

  • 340 公克 (12 盎司) 去骨、去皮生雞胸肉
  • 35 公克 (¼ 杯) 綠甜椒 (去蒂、去籽並切丁)
  • 1 湯匙橄欖油
  • 120 毫升 (½ 杯) 低納雞高湯
  • 2 顆芒果 (去皮並去核,分開使用)
  • 1 顆大柳丁 (去皮並切半)
  • 1 湯匙新鮮薑根

做法

  1. 鎚打雞胸肉至 ¼ 英吋 (0.6 公分) 厚。倒入橄欖油,與雞肉和青椒一起拌炒。將平底深鍋移離爐火並保溫。
  2. 若要製作醬料,將雞高湯、一顆芒果、柳丁和薑放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌約 1 秒,或直到醬料變得滑順。
  6. 將醬料倒入放有雞肉和青椒的平底深鍋。繼續煮沸 5 到 8 分鐘,或直到醬料變得濃稠。
  7. 將剩餘的芒果切丁,加到醬料之中,隨即關火。

筆記

配以白飯享用。

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