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雞肉芒果醬

Mango and orange give this sauce a terrific Hawaiian flavor. Garnish chicken with a ring of pineapple for a beautiful presentation.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

配料

  • 350 公克 (2 塊) 去骨、去皮雞胸肉
  • 70 公克 (½ 顆) 綠甜椒 (切片)
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 毫升 (½ 杯) 低納雞高湯或蔬菜高湯
  • 350 公克 (2 顆) 芒果 (去核、去皮,分開使用)
  • 140 公克 (1 顆) 中型柳橙 (去皮)
  • 5 公克 (1 塊) 新鮮薑根 (⅛ 吋厚)

做法

  1. 鎚打雞胸肉至 1/4 英吋 (0.6 公分) 厚。倒入橄欖油,與雞肉和青椒一起拌炒。將平底深鍋移離爐火並保溫。
  2. 若要製作醬料,將雞高湯、一顆芒果、柳橙和薑放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 攪拌約 1 秒,或直到醬料變得滑順。
  5. 將醬料倒入放有雞肉和青椒的平底深鍋。繼續煮沸 5 到 8 分鐘,或直到醬料變得濃稠。
  6. 將剩餘的芒果切丁,加到醬料之中,隨即關火。使用您最喜愛的辣醬和黑胡椒調味,配以白飯享用。

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