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杏仁膏

Marzipan is a German almond paste used in pastries, cookies, candy and cake decorating.

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 水
  • 335 公克 (1½ 杯) 砂糖
  • 340 公克 (2 杯) 沸水燙過去皮的杏仁

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. Blend for 2 minutes, using the tamper to press any ingredients into the blades.
  5. 倒在大理石砧板或烤盤上冷卻。做成 6 英吋 (15 公分) 的長條型,然後用保鮮膜包起來存放到冰箱。

筆記

可作為糕點和餅乾的甜味劑。不建議注模製作。

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