義大利雜菜湯

這一道深受喜愛的義大利名菜融合綠葉蔬菜、一般蔬菜和豆類，並可使用廚房任何食材輕易製作。此版本所採用的食材有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、鷹嘴豆和腰豆。

提交者： Vitamix

飲食偏好： 無加糖、 低膽固醇、 低脂肪

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選擇您的容杯大小：

短型 2 公升容杯 2 公升容杯 1.2 公升容杯 0.9 公升容杯

配料

做法

1. 將高湯、番茄、大蒜、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、胡椒、牛至、羅勒、鹽和番茄糊，依列出順序加入 Vitamix 容杯中，然後蓋緊杯蓋。
2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
3. 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
4. 攪拌約 6 到 7 分鐘，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
5. 將速度減至「Variable 1」(變速 1) 後移除蓋塞。
6. 從杯蓋開口處加入鷹嘴豆、櫛瓜、腰豆、玉米和起司。放回蓋塞。
7. 攪拌約 1 到 5 秒，或直到所需濃稠度。