薄荷口味巧克力夾心餅乾
這款餅乾入口即化,絕對是巧克力和薄荷愛好者的最愛,建議烤好後立刻享用,以享受最佳風味。
配料
- 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
- 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder
- ¼ 茶匙小蘇打
- ¼ 茶匙鹽 (可選)
- 1 large egg
- 1 茶匙香草萃取液
- 135 公克 (⅔ 杯) 砂糖
- 55 公克 (¼ 杯) 奶油塗醬
- 20 片外覆巧克力的薄荷
做法
- Place flour, cocoa powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl and stir.
- 依表列順序將雞蛋、香草、糖和人造奶油加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
- 攪拌 25 秒。
- 將混合物倒入放有乾燥配料的碗中,接著攪拌混合。
- 將麵團揉成一個球,並塑形為 12 英吋 (30 公分) 的長條,捲上蠟紙並冷藏 3 個小時,或最長 3 個月。
- 要烘烤時,將烤箱預熱至 350°F (180°C)。用鋒利的刀,將冷凍的長條麵團切成 1/4 英吋 (.6 公分) 厚的麵包片,以 1 英吋 (2.5 公分) 的間隔放在噴上油的餅乾烤盤上。
- 烘烤 8 到 10 分鐘,直到定型。
- 將餅乾從烤箱中拿出來之後,在每兩片餅乾之間放一個小型、扁平、外覆巧克力的薄荷 (例如 After Eight 薄荷),此時餅乾仍然溫熱,稍微擠壓一下讓巧克力融化流到餅乾中,然後放在網架上冷卻放涼。
營養資訊
每份份量 | 1 cookie |
每份含量 | |
熱量 | 110 |
脂肪 | 4 公克 |
飽和脂肪 | 2 公克 |
膽固醇 | 10 毫克 |
納 | 70 毫克 |
碳水化合物 | 18 公克 |
膳食纖維 | 1 公克 |
糖 | 12 公克 |
蛋白質 | 1 公克 |