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燕麥餅乾

每一口燕麥餅乾,都可盡情品嚐奶油糖脆片的香甜風味。

燕麥餅乾

配料

  • 2 個蛋白
  • 55 公克 (¼ 杯) 奶油塗醬
  • 1 茶匙香草萃取液
  • 280 公克 (1½ 杯) 紅糖 (填滿並壓緊)
  • 1 茶匙小蘇打
  • ¼ 茶匙鹽 (選用)
  • 155 公克 (1 杯) 傳統燕麥片
  • 60 公克 (½ 杯) 中筋麵粉
  • 75 g (½ cup) butterscotch chips

做法

  1. 將烤箱加熱至 350°F (180°C)。
  2. 依表列順序將大雞蛋蛋白、人造奶油、香草和紅糖放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 20 秒。
  6. 在一個大的攪拌碗中混合小蘇打、鹽、燕麥和麵粉。
  7. 將 Vitamix 容杯中的液體攪拌之後,倒入裝有乾配料的攪拌碗中。加入牛奶硬糖碎片。
  8. 將麵團分成一匙的大小,擺在已噴灑不沾鍋噴霧烤盤油的烤盤上。彼此距離約 2 英吋 (5 公分)。用您的手把餅乾壓扁一點點。
  9. 烘烤 12 到 15 分鐘,或直到餅乾在邊緣顏色變淺呈現金黃色,但中間質感仍然柔軟。

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