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香橙蔓越莓醬

充滿節日氣息的必備醬料,適合用作熱盤或冷盤的淋醬。

香橙蔓越莓醬

配料

  • 560 公克 (4 顆) 中柳橙
  • 600 公克 (6 杯) 新鮮蔓越莓
  • 80 公克 (8 顆) 去核椰棗
  • 2 茶匙肉桂粉
  • 120 毫升 (½ 杯) 水

做法

  1. 使用刨刀或刨絲器將兩顆柳橙削皮。使用削皮器或削皮刀,削除水果白色的襯皮,只留下果肉。將另外兩顆柳橙的果皮和白色的襯皮削除,只留下果肉。
  2. 在中型平底深鍋中,加入柳橙削皮、柳橙、蔓越莓、½ 杯的水、椰棗,以及肉桂粉。烹煮直到蔓越莓爆開,以及鍋中混合物變稠,約 20 分鐘。冷卻 15 分鐘。
  3. 將冷卻的混合物放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  4. 以最低速啟動調理機,再快速調到「Variable 5」(變速 5),使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 10 至 15 秒。可趁熱、以室溫、甚至是冷藏享用。

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