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柳丁堅果燕麥餅乾

這些燕麥餅乾具有新鮮的柑橘風味和溫暖丁香香氣,是完美的節日交換禮物。加上 1/2 杯的巧克力碎片或是葡萄乾可以增添個人特色。

配料

  • 150 公克 (1½ 杯) 中筋麵粉
  • 390 公克 (2½ 杯) 傳統燕麥片
  • ½ 茶匙肉桂粉
  • ¼ 茶匙丁香粉
  • 1 茶匙小蘇打
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 1 顆大柳丁 (去皮並切半)
  • 1 large egg
  • 120 毫升 (½ 杯) 橄欖油
  • 1 湯匙糖蜜
  • 1 茶匙香草精
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed
  • 60 公克 (½ 杯) 核桃 (可選)

做法

  1. 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。用噴霧烤盤油噴灑餅乾盤。
  2. 將麵粉、燕麥、肉桂、丁香、小蘇打和鹽加入攪拌碗內,拌至徹底均勻。
  3. Place orange, egg, oil, molasses, vanilla and brown sugar into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  6. 攪拌 20 秒,或直到攪拌均勻。
  7. 將混合物摺入攪拌碗上的乾燥配料中,直到分布均勻。
  8. 將幾茶匙滴撒到準備好的餅乾盤上。烘烤 10-12 分鐘,或直到變成淺棕色。

筆記

將半杯 (120 公克) 的巧克力碎片或是葡萄乾攪拌進成品麵糊當中。

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