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Parsley Spinach Pesto

在這個經典青醬裡,我們使用菠菜及巴西利取代羅勒。

新鮮巴西利菠菜青醬

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 橄欖油
  • ½ 茶匙鹽
  • 145 公克 (6 杯) 菠菜
  • 50 公克 (½ 杯) 壓緊的新鮮巴西利葉
  • 60 g (½ cup) grated Parmesan cheese
  • 2 湯匙核桃
  • 1 顆大蒜瓣

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. Blend for 25-30 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades.

筆記

這份食譜的分量足夠用來調味 1½ 磅 (680 公克) 煮熟的義大利蝴蝶麵。

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