歐洲蘿蔔甜梨湯

這道美味的湯因為帶有肉豆蔻和卡宴辣椒的味道,更強調了梨子的香甜。

配料

  • 1 湯匙椰子油
  • 90 公克 (1 杯) 韭蔥 (只需白色部分,切丁)
  • 455 公克 (1 磅) 歐洲蘿蔔 (切丁)
  • 2 顆梨子 (去籽並切成四分之一)
  • 1 pinch ground nutmeg
  • 1 pinch cayenne pepper
  • 1¼ 公升 (4 杯) 蔬菜高湯
  • 1 湯匙蜂蜜
  • 2 湯匙杏仁抹醬

做法

  1. 在平底深鍋中用中火加熱椰子油。加入韭蔥、歐洲蘿蔔、梨子、卡宴辣椒和肉豆蔻。烹煮 10 到 12 分鐘或直到蔬菜變軟。
  2. 依表列順序將蔬菜高湯和煮熟的蔬菜放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌約 5 分 30 秒,或直到所需濃稠度。
  6. 將速度減至「Variable 8」(變速 8) 後移除蓋塞。從蓋塞開口處將蜂蜜和杏仁抹醬加入容杯中。
  7. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。再多攪拌 15 秒,或直到所需濃稠度。

美味搭配