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花生醬果凍卷佐莓果沾醬

將普通的花生醬和果凍搖身一變成高級派對料理醬料。莓果醬用作沾醬或淋醬都非常適合。

花生醬果凍卷佐莓果沾醬

三明治捲

配料

  • 4 slices bread, crusts removed
  • 75 公克 (4 湯匙) 花生醬
  • 80 g (4 Tablespoons) jelly

做法

  1. 拍平或擀平每塊麵包。
  2. 在麵包上塗抹花生醬和果凍。利用竹簾把麵包捲得像壽司一樣。
  3. Slice into pieces, being careful not to press too hard, or jelly will come out.

莓果沾醬

配料

  • 2 湯匙覆盆子醋
  • 1 湯匙白義大利香醋
  • 1 些伍斯特黑醋醬
  • ½ shallot, peeled, diced
  • 2 湯匙砂糖
  • 1 顆大蒜瓣
  • 1 撮乾燥羅勒
  • 1 pinch dried oregano
  • 125 公克 (1 杯) 覆盆子
  • 240 毫升 (1 杯) 淡橄欖油

做法

  1. 依表列順序將覆盆子醋、義大利香醋、伍斯特黑醋醬、紅蔥頭、糖、大蒜、羅勒、牛至葉和覆盆子加入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 8」(變速 8)。
  4. 攪拌約 15 秒,或至所需的濃稠度。
  5. 減速至「Variable 6」(變速 6),取出蓋塞。慢慢從蓋塞開口處加入沙拉油,放回蓋塞。
  6. 再攪拌 10 到 15 秒,或直到所需濃稠度。
  7. 搭配麵包捲上桌享用。

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