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青醬

這款自製的青醬兼具色彩和味道,配以義大利麵、雞肉或新鮮的蒸煮蔬菜享用都相當美味。

FPA-Basil-Pesto

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 特級初榨橄欖油
  • 100 公克 (1 杯) 大豆帕瑪森或帕瑪森起司
  • 6 顆中等大小的大蒜瓣 (去皮)
  • 160 公克 (4 杯) 新鮮羅勒葉
  • 50 公克 (⅓ 杯) 松子
  • 1 撮鹽 (選用)
  • 1 撮黑胡椒粉

做法

  1. 依表列順序將所有食材 (不包含鹽和胡椒) 加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,快速增加到「Variable 7」(變速 7)。攪拌 30 秒。

主廚秘訣

食譜產生的醬汁足夠拌 1 磅 (454 公克) 義大利麵。

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