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鳳梨莎莎醬

在莎莎醬中加入鳳梨,增添色彩和風味。您可以將醬料煮到熱或溫暖,並配以藍色玉米片享用,也可用作烤魚淋醬。

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配料

  • 2 湯匙特級初榨橄欖油 (選用)
  • 475 公克 (½ 顆) 鳳梨 (去皮、切成大塊)
  • 60 公克 (½ 顆小型) 白洋蔥 (去皮並切半)
  • 75 公克 (½ 顆) 紅甜椒 (去籽、切成大塊)
  • 2 湯匙新鮮香菜葉 (壓緊)
  • ½ 顆萊姆 (去皮)
  • 15 公克 (1 根) 小型墨西哥辣椒 (視需要去籽)
  • ½ 茶匙猶太鹽 (選用)

做法

  1. With a peeler or paring knife, remove the peel and white pith from the lime, leaving just the flesh. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. 以最低速啟動調理機,然後逐漸增加到「Variable 5」(變速 5)。
  3. 攪拌 15 到 20 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

  • 如果想要更具顆粒感的莎莎醬,請使用瞬轉功能直到將配料切碎成所需的一致大小。
  • 若要讓莎莎醬味道更溫和,可除去墨西哥辣椒的種子和薄膜。您也可以用新鮮的薄荷代替新鮮的香菜。

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