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Pineapple Upside Down Popsicle

新鮮的鳳梨為此食譜的主要材料,而香草威化餅則可將鳳梨凝結在一起。

Pineapple Upside Down Popsicle

配料

  • 400 公克 (2 杯) 鳳梨 (去皮並切成方塊)
  • 1 Tablespoon raw cane sugar
  • 360 公克 (1½ 杯) 香草優格
  • 20 公克 (¼ 杯) 香草威化餅
  • 10 顆馬拉斯奇諾櫻桃

做法

  1. 將鳳梨放在金屬烤盤上並撒上糖。
  2. 用廚房點火噴燈,讓鳳梨上的糖焦糖化。如果您沒有噴燈,則開啟爐火並將烤盤放在爐火上。烹煮直到糖融化,約 3 分鐘,靜置冷卻。
  3. 將鳳梨與 1¼ 杯 (300 毫升) 優格放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  6. 攪拌 1 分鐘。清洗和擦乾容杯。
  7. Place vanilla wafers into the Vitamix container and secure the lid.
  8. 選取「Variable 5」(變速 5)。
  9. 快速將機器調到「On」(開) 再調到「Off」(關) 瞬轉 3 次。
  10. 在另一個碗中混合剩下的 ¼ 杯 (60 毫升) 優格和香草碎,然後攪拌。
  11. 若要製成冰棒:將櫻桃放在每個冰棒模具中。將鳳梨混合物均勻分配到冰棒模具中。頂層則是香草威化餅混合物。

筆記

If you do not have Popsicle molds, you can use small, disposable cups. Adding more sugars or alcohol to your Popsicles will inhibit the freezing process. When trying to recreate your favorite Popsicle, understanding how ingredients freeze is critical. Using full-fat dairy ingredients produces a creamier result, but you can also use nondairy milks and yogurt. Popsicles that are mostly fruit will have a very hard, icy texture. Don’t let extra smoothie go to waste! Smoothie Popsicles are a great way to use up leftover smoothies. No artificial colors or flavors included.

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