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披薩

可在薄披薩餅上覆以新鮮配料,或忠於食譜享受純起士風味。

可以在披薩上覆以羅勒和番茄作為點綴,並放在木盤上端出

配料

  • 1 塊中型的薄皮披薩麵團
  • 15 公克 (2 湯匙) 玉米粉 (用來灑在披薩烤盤上)
  • 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
  • 40 公克 (⅓ 杯) 帕瑪森起司 (磨碎)
  • 320 公克 (1⅓ 杯) 披薩醬汁
  • 140 公克 (1¼ 杯) 莫札瑞拉起司 (刨碎)

做法

  1. 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。
  2. 使用擀麵棍,從中心輕輕將麵團向外滾,在每個方向使用相等力度,每次用力後將麵團掀起並轉 1/4 圈。最後尺寸應比您的披薩盤超出 1 英寸 (2.5 公分)。
  3. 將麵團放在披薩盤裡。將超出的邊緣壓向披薩盤邊,形成圍邊,使麵團可裝載餡料。
  4. 使用橄欖油輕輕均勻刷在麵團上,然後灑上帕瑪森起司。
  5. 把披薩醬舀在麵團上,用勺子背面均勻塗平。
  6. 放上您最愛的頂層配料,然後均勻灑上莫札瑞拉起司。
  7. 放置在預熱至 425°F (220°C) 烤箱的底架上烘烤 15 至 18 分鐘,直至底部呈淡棕色,起司開始隆起。
  8. 從烤箱中取出披薩盤,靜置 5 分鐘讓起司回復平坦,即可切片享用。

主廚秘訣

Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Whole_Grains_Chart.png

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