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紅石榴水煮甜梨佐巧克力覆盆子醬

酸酸甜甜的水果風味華麗的融合在一起,巧克力醬中甚至有藍莓和椰棗。

黑巧克力覆盆子火鍋

水煮甜梨

配料

  • 840 公克 (6 顆) 梨子
  • 480 毫升 (2 杯) 石榴汁
  • 1 整根肉桂棒
  • 6 粒完整丁香
  • 2 湯匙枸杞

做法

  1. 把梨子去皮,但是要把莖保留完好無損,然後把每個梨的底部削掉一點,使得梨子能站起來。使用水果挖球器將梨子的底端挖空。
  2. 在大的平底深鍋中,以直立方式緊密地放入梨子。 倒入石榴汁或葡萄酒。 添加肉桂、丁香和枸杞。 蓋上鍋蓋,保持小滾燉煮大約 20 分鐘直到梨子變軟。 將梨子取出去冷藏到可上桌。
  3. 將煮梨子的湯水繼續加熱,直到變濃稠像是糖漿那樣,移離爐火並挑出丁香、肉桂棒和枸杞。

覆盆子醬

配料

  • 285 公克 (2 杯) 冷凍覆盆子 (解凍)

做法

  1. 將覆盆子放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌約 45 秒,或直到非常滑順。混進湯水中。

巧克力醬

配料

  • 360 ml (1½ cup) almond milk
  • ½ 茶匙香草萃取液
  • 160 公克 (1 杯) 椰棗 (去核)
  • 90 公克 (⅔ 杯) 生夏威夷豆
  • 1 湯匙無糖可可粉
  • 1 茶匙薑黃粉
  • 140 公克 (1 杯) 冷凍藍莓

做法

  1. 將杏仁奶、香草、椰棗、夏威夷豆、可可粉、薑黃和藍莓放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌約 30 秒,或直到軟綿滑順。如果有需要可以加入更多杏仁奶。

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