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Potato Cheddar Breakfast Bake

這道製作簡單的焗烤馬鈴薯早餐餐點,結合了自製馬鈴薯煎餅與您最喜愛的煎蛋捲配料。是晚上款待留宿賓客的絕佳料理。

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配料

  • 3 顆小的褐皮馬鈴薯 (切成小方塊)
  • 480 毫升 (2 杯) 素蛋粉
  • 480 毫升 (2 杯) 牛奶
  • ½ 茶匙鹽
  • 225 公克 (2 杯) 切達起司 (切成方塊)
  • 35 公克 (¼ 杯) 綠甜椒 (去蒂、去籽並切丁)
  • 30 g (¼ cup) onion, peeled. diced
  • 210 公克 (1½ 杯) 火腿 (切丁)

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。用噴霧烤盤油噴灑 9 英吋 x 9 英吋 (23 公分 x 23 公分) 的烤盤。
  2. 將馬鈴薯放在 Vitamix 容杯中,並裝至 6 杯 (1.4 公升) 滿的高度。
  3. 將水加到 8 杯 (1.9 公升) 滿的高度,蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 5」(變速 5) 或「Variable 6」(變速 6)。(速度較慢產生的顆粒會比較大)
  5. Turn on for about 10 seconds, using the tamper if necessary.
  6. 充分瀝乾並放置一旁。
  7. 依表列順序將雞蛋替代品、牛奶、鹽和起司放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  8. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  9. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  10. 攪拌 20 秒。
  11. 將速度減至「Variable 3」(變速 3) 後移除蓋塞。
  12. 從蓋塞開口處加入胡椒、洋蔥、馬鈴薯和火腿。
  13. 攪拌 10-15 秒。
  14. 倒入準備好的平底鍋。
  15. 以鋁箔紙蓋住並烘烤 40-45 分鐘。
  16. 除去鋁箔紙,然後再烘烤 30-35 分鐘,直到質感變硬並呈淺棕色。

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