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南瓜核桃塗醬

Puréed pumpkin and walnuts balance a hint of spice in this creamy spread. Serve on fresh slices of homemade bread for breakfast or brunch.

配料

  • 60 毫升 (4 湯匙) 橄欖油
  • 115 公克 (1 杯) 洋蔥 (切碎)
  • 80 公克 (⅔ 杯) 核桃
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 2 湯匙新鮮鼠尾草
  • ¼ 茶匙壓碎紅辣椒片
  • 485 公克 (2 杯) 南瓜
  • 80 毫升 (⅓ 杯) 水
  • ½ 茶匙中國五香粉
  • ¾ 茶匙鹽
  • ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉
  • 25 公克 (½ 杯) 日曬番茄 (加水使其復原後再瀝乾)

做法

  1. 在中型煎鍋中放入 2 湯匙橄欖油,將洋蔥炒軟。
  2. Add the walnuts, garlic, sage and pepper flakes and sauté, stirring gently, for 5 additional minutes.
  3. 以表列順序將南瓜、水、五香粉、鹽、黑胡椒粉、日曬番茄乾和炒洋蔥放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  6. Blend for 45 seconds or until smooth, using the tamper as needed.

筆記

筆記:如果想要自製您自己的五香粉配方,將 1 茶匙肉桂粉、1 茶匙壓碎的洋茴香種籽或八角粉、1/4 茶匙壓碎的茴香種籽、1/4 茶匙黑胡椒粉以及 1/8 茶匙丁香粉混合在一起。

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