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藜麥披薩球

配料

  • 170 公克 (1 杯) 罐裝斑豆 (沖洗並瀝乾)
  • 130 公克 (½ 杯) 番茄糊
  • 2 茶匙義大利香料
  • 1 茶匙砂糖
  • ½ 茶匙大蒜粉
  • 160 公克 (1 杯) 藜麥 (已烹煮)

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
  2. 以表列順序將斑豆、番茄糊、調味料、糖和大蒜放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 30 到 35 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  6. Transfer to a bowl. Add the quinoa and stir together.
  7. 用湯勺將混合物舀成圓球狀。如果使用起司,可以剝下一塊起司並推入球中間,然後再重新做成球形。
  8. 將做好的球排列在鋪好烘焙紙的烤盤上,然後烤 30 分鐘。

主廚秘訣

將切成小塊的莫札瑞拉起司塞進披薩球中央,就能讓中心呈現融雪般的口感。

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