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覆盆子油醋醬

這款油醋醬味道濃郁帶甜,可使用新鮮或冷凍覆盆子製作,任何季節都非常適合享用。

覆盆子油醋醬

配料

  • 60 ml (¼ cup) water
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
  • 1 茶匙鹽
  • 2 湯匙蜂蜜或糖
  • 1 茶匙乾燥羅勒
  • 50 公克 (½ 杯) 覆盆子
  • 180 毫升 (¾ 杯) 橄欖油

做法

  1. 依表列順序將水、醋、鹽、蜂蜜、羅勒和覆盆子加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。拔出蓋塞,並從蓋塞開口處慢慢淋上橄欖油。
  4. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。額外攪拌 10 秒。

筆記

冷藏在氣密容器中。

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