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紅椒蟹湯

幾分鐘內即可製成的湯品,並兼具餐廳水準。

紅椒蟹湯

配料

  • 40 公克 (¼ 杯) 洋蔥 (切碎)
  • 1 湯匙橄欖油
  • 240 毫升 (1 杯) 雞高湯
  • 240 毫升 (1 杯) 半鮮奶油半全脂牛奶 (Half & Half) 加上 1 湯匙中筋麵粉
  • 3 顆紅甜椒 (烘烤)
  • 900 公克 (2 磅) 煮熟蟹肉
  • 1 湯匙檸檬汁
  • 1 pinch cayenne pepper
  • ¼ 茶匙鹽

做法

  1. Sauté onions in olive oil.
  2. Place sautéed onion, broth, half and half with flour, red peppers, lemon juice, and cayenne pepper into Vitamix container in the order listed and secure lid.
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. Blend for 6 minutes or until heavy steam escapes from the vented lid. Add salt.
  6. 減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。從蓋塞開口處放入蟹肉。停止調理機,即可享用。

筆記

若要製作成非乳製品的替代品,可使用豆漿取代低脂或脫脂牛奶。

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