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烤紅辣椒鷹嘴豆泥

This spin on classic hummus has the addition of sweet roasted red pepper for flavor and color.

烤紅辣椒鷹嘴豆泥 470x449.JPG

配料

  • 180 公克 (1 杯) 烤紅辣椒
  • 120 毫升 (½ 杯) 水
  • 2 湯匙特級初榨橄欖油 (選用)
  • 70 公克 (½ 杯) 烤芝麻籽
  • 1 顆檸檬 (去皮)
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 1 茶匙辣醬 (選用)
  • 450 公克 (3 杯) 鷹嘴豆 (罐裝、瀝乾)
  • 1 茶匙孜然籽或孜然粉
  • 1 茶匙鹽 (選用)
  • ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將檸檬的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

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