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美味玉米反轉水果蛋糕

經典的玉米麵包與反轉水果蛋糕的完美結合,並在頂部添上具備起司風味的蔬菜配料。

美味玉米反轉水果蛋糕

起司蔬菜頂層配料

配料

  • 185 公克 (1½ 杯) 玉米
  • 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
  • 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
  • ¼ teaspoon ground sage
  • ¼ 茶匙麝香草 (百里香)
  • ½ 茶匙鹽
  • 110 公克 (1 杯) 辣味傑克起司 (刨碎)
  • 1 large egg
  • 60 毫升 (¼ 杯) 牛奶
  • 2 湯匙中筋麵粉

做法

  1. 在一個中型攪拌碗中混合蔬菜、香草、鹽和起司。
  2. 依表列順序將雞蛋、牛奶和麵粉放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
  5. 攪拌約 10 秒,或至所需的濃稠度。
  6. 倒出蔬菜混合物,放入鋪有 9 英吋 (23 公分) 大烘焙紙的烤盤上。均勻地塗抹開。

玉米蛋糕麵糊

配料

  • 120 公克 (1 杯) 玉米粉
  • 95 公克 (¾ 杯) 中筋麵粉
  • ½ 茶匙鹽
  • 1½ 茶匙泡打粉
  • 160 毫升 (⅔ 杯) 低脂白脫牛奶
  • 3 顆大雞蛋
  • 55 公克 (¼ 杯) 去鹽奶油

做法

  1. 將玉米粉、麵粉、鹽和泡打粉在碗中混合來製作麵糊。用手攪拌。
  2. 將白脫牛奶、雞蛋和奶油放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
  5. 攪拌約 10 秒,或至所需的濃稠度。
  6. 將雞蛋混合物倒入有麵粉混合物的碗中,用手拌勻。
  7. 輕輕地將麵糊倒在蔬菜混合物的頂部,用曲柄抹刀均勻地塗抹。
  8. 以 350°F (180 °C) 烘烤 45 到 60 分鐘,直到插入牙籤再抽出時不會沾黏。
  9. 冷卻 30 到 45 分鐘,然後輕輕地翻面置於砧板上。切片即可享用。

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