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Shrimp Chowder

使用墨角蘭和肉豆蔻完美調味的綿密巧達濃湯。

Shrimp Chowder

配料

  • 45 公克 (3 湯匙) 淡奶油塗醬
  • 1 株芹菜 (切丁)
  • 60 公克 (½) 小顆洋蔥 (去皮並切半)
  • 1 根紅蘿蔔 (切半)
  • 1 撮墨角蘭 (Marjoram)
  • 1 pinch ground nutmeg
  • 1 湯匙檸檬汁
  • 480 毫升 (2 杯) 雞高湯
  • 225 公克 (8 盎司) 明蝦 (未烹煮)
  • 240 毫升 (1 杯) 牛奶

做法

  1. 依表列順序將高湯、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、墨角蘭、肉豆蔻、檸檬汁和雞高湯,加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。
  4. 攪拌 10 秒。
  5. 倒入 4 夸脫的鍋中燉煮約 10 分鐘。
  6. 加入明蝦,烹煮 5 分鐘,或直到明蝦不再呈現粉紅色。
  7. 加入牛奶以保持溫度。
  8. 即可享用。

筆記

主廚秘訣:可將巧達煮成糊狀變成濃湯。

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