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雪球甜點

在這些輕盈鬆脆的餅乾外裹上糖粉,造型酷似雪球,製作過程也如捏雪球一樣有趣。

配料

  • 85 公克 (¾ 杯) 碎堅果
  • 280 公克 (2¼ 杯) 中筋麵粉 (分開使用)
  • 175 公克 (1 杯) 人造奶油
  • 1 茶匙香草精
  • ¼ 茶匙鹽
  • 60 公克 (½ 杯) 糖粉
  • 糖粉

做法

  1. 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
  2. 將堅果放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。
  5. 攪拌 10 秒,倒入碗中。
  6. 將一半的麵粉、一半人造奶油、香草、鹽、糖粉、剩下的人造奶油和剩下的麵粉放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  7. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  8. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
  9. 攪拌 10 到 15 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  10. 連同堅果倒入碗中,並攪拌均勻。
  11. 將麵團塑形為 1 英吋 (2.5 公分) 球形,並將球形麵團以 1 英吋 (2.5 公分) 的間隔放在未刷油的烤盤上。
  12. 烘烤 10 到 12 分鐘,直到凝固,但不要變成金黃色。靜置冷卻 10 分鐘。
  13. Roll the warm cookies in sifted powdered sugar and cool on a wire rack.

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