軟糖餅乾
此食譜採用希臘優格,為餅乾額外增添水分,與一般糖霜餅乾口感稍微不同。
配料
- 120 毫升 (½ 杯) 原味希臘優格
- 1 顆大雞蛋
- 1 茶匙香草萃取液
- 110 g (½ cup) butter, softened
- 180 公克 (1½ 杯) 糖粉
- ½ 茶匙杏仁萃取液
- 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
- 150 公克 (1½ 杯) 中筋麵粉
- 1 茶匙小蘇打
- 1 teaspoon cream of tartar
做法
- 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
- 依表列順序將優格、雞蛋、香草、奶油、糖粉和杏仁萃取液放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
- 攪拌 30 秒。
- 在一個大的攪拌碗中,混合麵粉、小蘇打和塔塔粉。
- 將 Vitamix 容杯中的液體倒入裝有乾配料的攪拌碗中攪拌。讓麵糊靜置,然後冷藏 2 到 3 小時。
- 在沾有少許麵粉的工作表面上,將麵團捲成 ⅛ 英吋 (0.3 公分) 厚,然後放在一個烤盤裡。切成 18 塊。
- 烘烤 8 分鐘。
- 取出餅乾,再一次劃成小塊。冷卻並切成小塊。
筆記
不使用人工著色劑糖果和蜜餞櫻桃來裝飾您的餅乾,而使用精選的天然配料來進行點綴,例如堅果、種子、乾燥水果。
營養資訊
每份份量 | 1 cookie |
每份含量 | |
熱量 | 150 |
脂肪 | 6 公克 |
飽和脂肪 | 3.5 公克 |
膽固醇 | 25 毫克 |
納 | 80 毫克 |
碳水化合物 | 23 公克 |
膳食纖維 | 1 公克 |
糖 | 10 公克 |
蛋白質 | 3 公克 |