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軟糖餅乾

此食譜採用希臘優格,為餅乾額外增添水分,與一般糖霜餅乾口感稍微不同。

軟糖餅乾放在盤子上,背景是桌布

配料

  • 115 公克 (½ 杯) 原味希臘優格
  • 1 large egg
  • 1 茶匙香草精
  • 110 g (½ cup) butter, softened
  • 180 公克 (1½ 杯) 糖粉
  • ½ 茶匙杏仁萃取物
  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • 150 公克 (1½ 杯) 中筋麵粉
  • 1 茶匙小蘇打
  • 1 teaspoon cream of tartar

做法

  1. 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
  2. 依表列順序將優格、雞蛋、香草、奶油、糖粉和杏仁萃取物放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  5. 攪拌 30 秒。
  6. 在一個大的攪拌碗中,混合麵粉、小蘇打和塔塔粉。
  7. 將 Vitamix 容杯中的液體倒入裝有乾配料的攪拌碗中攪拌。讓麵糊靜置,然後冷藏 2 到 3 小時。
  8. 在沾有少許麵粉的工作表面上,將麵團捲成 ⅛ 英吋 (0.3 公分) 厚,然後放在一個烤盤裡。切成 18 塊。
  9. 烘烤 8 分鐘。
  10. 取出餅乾,再一次劃成小塊。冷卻並切成小塊。

筆記

不使用人工著色劑糖果和蜜餞櫻桃來裝飾您的餅乾,而使用精選的天然配料來進行點綴,例如堅果、種子、乾燥水果。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

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