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Sourdough, Pistachio and Apricot Stuffing

傳統餡料的全新詮釋,火雞與雞肉的絕佳搭配。

配料

  • 1 湯匙橄欖油
  • ½ 顆紅洋蔥 (去皮、切丁)
  • 1 顆大蒜瓣
  • 3 slices bacon, cooked, crumbled
  • 2 片酸麵包 (放置一天)
  • ½ 杯開心果
  • 125 克 (½ 杯) 乾杏子
  • 2 枝新鮮百里香葉
  • 一小把新鮮龍嵩
  • ½ 顆檸檬榨汁

做法

  1. In a nonstick frying pan, heat oil and sauté onion, garlic and bacon for a few minutes until softened and browned.
  2. 將酸麵包放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 攪拌直到麵包成為麵包屑。
  6. Pour breadcrumbs into a mixing bowl.
  7. 依表列順序將開心果和杏子放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  8. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  9. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。
  10. 攪拌直到切成粗碎。
  11. 將開心果和杏子混合物加入麵包屑中。
  12. 加入炒過的洋蔥混合物連同百里香、龍蒿和檸檬汁進碗中。攪拌均勻並視需要加入一點點初榨橄欖油。
  13. Use the mixture to stuff turkey or chicken, or spoon into a loaf tin and bake at 350°F (180°C) for 20-30 minutes.

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