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香辣蜂蜜油醋醬

一道口味甜辣的泰式淋醬,配以四季豆、蘿蔔和紅蘿蔔絲製作的沙拉都非常適合,更可作為烤肉和烤蔬菜的醃泡汁。

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
  • 80 公克 (⅓ 杯) 蜂蜜
  • 2 茶匙是拉差香甜辣椒醬 (Sriracha)
  • 2 茶匙醬油
  • 1 顆大蒜瓣
  • 1 茶匙新鮮薑根
  • ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉
  • 80 毫升 (½ 杯) 橄欖油

做法

  1. 依表列順序將醋、蜂蜜、是拉差香甜辣椒醬、醬油、大蒜、薑和黑胡椒加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 7」(變速 7)。
  4. 攪拌 5 秒鐘。取下蓋塞。
  5. Slowly pour oil through the lid plug opening in a slow, steady stream. Replace the lid plug.
  6. 逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。
  7. Blend for 15 seconds or until emulsified.

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