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菠菜朝鮮薊沾醬

您喜愛的餐廳開胃菜,在家裡就能製作。切碎菠菜、朝鮮薊和帕瑪森起司混合成綿滑暖心的沾醬,很適合佐玉米片或麵包塊。

菠菜朝鮮薊沾醬

配料

  • 120 公克 (½ 杯) 低脂美乃滋
  • 120 公克 (½ 杯) 低脂酸奶油
  • 1 片檸檬 (去皮、去籽)
  • 285 公克 (10 盎司) 冷凍菠菜
  • ⅛ 茶匙鹽
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 25 公克 (¼ 杯) 帕瑪森起司 (磨碎)
  • 70 公克 (½ 杯) 朝鮮薊心 (瀝乾、切丁)

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
  2. 除了朝鮮薊心,將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。
  5. 攪拌 15 秒。取下杯蓋,將容杯上的麵團刮下。
  6. 加入朝鮮薊,蓋緊杯蓋。
  7. 額外攪拌 5 到 10 秒。
  8. 倒在可放進烤箱的盤子上,不用蓋上,烤 20 到 25 分鐘或直到起泡。
  9. 佐以蘇打餅、口袋餅、蔬菜或裸麥粗麵包。

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