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菠菜和朝鮮薊起司火鍋

這道口感濃稠的起司火鍋使用三種起司、菠菜和朝鮮薊,讓這款受歡迎餐廳風格沾醬饒富趣味。

菠菜和朝鮮薊起司火鍋

配料

  • 2 湯匙奶油
  • 1 顆大蒜瓣
  • 6 個朝鮮薊心 (瀝乾、切丁)
  • 85 公克 (3 盎司) 冷凍菠菜 (已瀝乾)
  • 180 毫升 (¾ 杯) 高脂鮮奶油
  • 180 毫升 (¾ 杯) 水
  • 2 茶匙檸檬汁
  • 1 湯匙玉米粉
  • 1 茶匙黑胡椒粉
  • 85 公克 (3 盎司) 磨碎帕瑪森起司
  • 115 公克 (1 杯) 菲達起司 (搗碎)

做法

  1. 在炒鍋中加入奶油,以中火加熱。加入大蒜、朝鮮薊和菠菜。拌炒 2 分鐘。靜置一旁。
  2. 依表列順序將奶油、水、檸檬汁、玉米澱粉、胡椒粉和起司加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動機器,增加到最高速。
  5. 攪拌 4 分鐘直到混合物滑順,且溫度達到 140°F (60°C)。
  6. 將菠菜和朝鮮薊的混合物放入容杯並蓋緊杯蓋。選取「Variable 1」(變速 1),啟動調理機,然後增加到「Variable 3」(變速 3)。攪拌 10 秒,或直到菠菜朝鮮薊混合物切碎為止。
  7. 倒入火鍋並保溫。

筆記

至於沾醬主角,可試試看鄉村法國麵包塊、蘑菇傘、蒸過或烤過的白蘆筍、蒸過或烤過的青花菜和白花椰菜。除了檸檬汁之外,您也可以改為使用相同份量的白酒

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