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地瓜餅乾

口味清淡且令人滿足的餅乾,是自製蜂蜜奶油的完美搭檔。

配料

  • 310 公克 (2 杯) 中筋麵粉
  • 3 茶匙泡打粉
  • ½ 茶匙鹽
  • 55 公克 (¼ 杯) 淡紅糖 (壓緊)
  • 160 毫升 (⅔ 杯) 脫脂牛奶
  • 45 公克 (3 湯匙) 奶油 (切成塊)
  • 165 克 (½ 杯) 地瓜 (煮熟、壓成泥)
  • 85 克 (⅓ 杯) 低脂酸奶油

做法

  1. 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。
  2. Line a baking sheet with silpat or parchment paper.
  3. 在中型攪拌碗中,用手將麵粉、泡打粉、鹽和 3 湯匙 (40 公克) 紅糖攪拌混合。
  4. Place milk, butter, sweet potato, and sour cream into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  5. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  6. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  7. 攪拌 20 秒,或直到攪拌均勻。
  8. 倒進包含乾燥配料的碗中,然後用手輕輕攪拌混合。
  9. 將麵糊以一湯匙為份量舀到烤盤上,製作 12-14 塊餅乾。
  10. 烘烤 15 到 25 分鐘,或直到變成金黃色,餅乾就烤好了。

筆記

注意:如果放在烤箱的底架烘烤,請使用兩張烘焙紙,以免餅乾底部烤焦。請把兩張烘焙紙疊在一起,而上面那一層只使用油布或羊皮紙。

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