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泰式腰果薑湯

此湯品中的薑和辣椒具有刺激開胃的作用,腰果則帶出濃郁奶油風味。

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 水
  • 50 公克 (1/2 根) 紅蘿蔔
  • 50 公克 (1/2 杯) 高麗菜 (切碎)
  • 50 公克 (1/2 束) 芹菜 (切半)
  • 70 公克 (1/2 顆) 紅甜椒 (去籽)
  • 75 公克 (1/2 顆) 櫛瓜 (切塊)
  • 5 公克 (1/2 根) 青蔥
  • 7 公克 (1/2 顆) 萊姆
  • 1/2 顆大蒜瓣
  • 1/2 湯匙新鮮薑根
  • 1/2 根紅辣椒
  • 60 公克 (1/2 杯) 腰果
  • 1/2 湯匙新鮮香菜葉
  • ½ 茶匙蜂蜜
  • 1/2 塊蔬菜清湯塊

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  4. Blend for 7 minutes 30 seconds or until heavy steam escapes from the vented lid.
  5. 即可享用。
  6. 在接近攪拌循環的尾聲時,加入 1/2 杯 (120 毫升) 的椰子奶可以讓風味更豐富。如果您不喜歡辛辣食物,湯裡可以不用放辣椒。

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