拇指紋餅乾

經典的傳統節慶餅乾,配以您喜愛口味的果凍或糖霜,絕對錦上添花。

拇指紋餅乾和盤子,果醬放在旁邊

配料

  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • ¼ 茶匙鹽
  • 1 顆大雞蛋 (將蛋黃與蛋白分開)
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • 110 公克 (½ 杯) 淡奶油塗醬
  • 55 公克 (¼ 杯) 紅糖 (壓緊)
  • 1 湯匙水
  • 85 公克 (¾ 杯) 碎堅果
  • 果醬

做法

  1. 將烤箱加熱至 350°F (180°C)。
  2. 在一個碗裡,將麵粉和鹽拌在一起。靜置一旁。
  3. 依表列順序將蛋黃、香草、人造奶油、紅糖和水放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 6」(變速 6)。
  6. 攪拌 10 秒。
  7. 將混合物倒入放有乾燥配料的碗中,接著攪拌混合。
  8. 使用 #40 湯匙舀起麵團,接著將麵團揉成球狀。用叉子將蛋白打散。將麵團球在蛋白中沾一下,然後將堅果揉進麵團球。
  9. Place balls about 1 inch (2.5 cm) apart on ungreased baking sheet; press thumb gently in the center of each.
  10. 烘烤 10 到 12 分鐘,或直到定型。冷卻並且在中間的凹槽填入果醬或糖霜。