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黏果酸漿莎莎醬

Made with tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

黏果酸漿莎莎醬

配料

  • 550 公克 (16 顆) 新鮮黏果酸漿 (或燉煮)
  • 20 公克 (4 根) 青蔥 (去根)
  • ½ 根墨西哥辣椒 (去籽)
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • ½ 顆萊姆 (去皮)
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 1 茶匙鹽 (可選)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  3. 如果偏好較濃厚口感的莎莎醬,以「Variable 7」(變速 7) 瞬轉配料。

筆記

如果偏好較辣的沾醬,可使用整根墨西哥辣椒,不要去籽。這個莎莎醬可以單獨作為沾醬使用,也可以用作蔬菜或肉類的佐醬。您可以試試看把黏果酸漿放在烤網上或放在烤箱的爐火下,將黏果酸漿烤焦,帶來額外風味。

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