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黏果酸漿莎莎醬

Made with stewed tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

黏果酸漿莎莎醬

配料

  • 275 公克 (8 顆) 新鮮黏果酸漿 (或燉煮,去皮)
  • 10 公克 (2 根) 青蔥
  • ¼ 根墨西哥辣椒 (去籽)
  • 1 顆大蒜瓣 (去皮)
  • ¼ 顆小型萊姆 (去皮)
  • ½ 杯新鮮香菜葉
  • ½ 茶匙鹽 (可選)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 30 秒。
  3. 如果偏好較濃厚口感的莎莎醬,以「Variable 7」(變速 7) 瞬轉配料。
  4. 此品項為沾醬或附餐小點。

筆記

如果偏好較辣的沾醬,可使用整根墨西哥辣椒,不要去籽。

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