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黏果酸漿醬

這種傳統的墨西哥醬料富含新鮮的黏果酸漿、安丘辣椒、大蒜和洋蔥,可以用來為各種肉類、海鮮和蔬菜增添辛辣口味。

配料

  • 455 公克 (1 磅) 黏果酸漿 (去皮並切塊)
  • 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 3 湯匙橄欖油
  • 240 毫升 (1 杯) 水
  • 1 茶匙乾燥牛至
  • 1 根安丘 (ancho) 辣椒
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 將黏果酸漿、洋蔥和大蒜以橄欖油炒至變軟,約 5 分鐘。倒入水,蓋上蓋子,然後鍋燉煮約 10 分鐘。
  2. 依表列順序將黏果酸漿混合物、牛至、安丘 (ancho) 辣椒和胡椒加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 3-4 分鐘。

筆記

Use on a wide variety of meats, seafood, and vegetables.

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