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番茄羅勒青醬

添加了番茄、杏仁和菠菜,不同於傳統的青醬,呈現一種獨特的風味,為現煮義大利麵提供絕佳的調味料。

Meal Prep Tomato Basil.jpg

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
  • 730 公克 (4 顆) 大番茄 (切半)
  • 20 公克 (½ 杯) 新鮮羅勒葉
  • 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
  • 6 顆小蒜瓣 (去皮)
  • 1 茶匙鹽 (選用)
  • 145 公克 (1 杯) 沸水燙過去皮的杏仁
  • 1 撮黑胡椒粉

做法

  1. 以表列順序將橄欖油、一半的番茄、羅勒、新鮮菠菜、大蒜、鹽杏仁和黑胡椒放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  3. 攪拌 10 到 15 秒,停止機器並移除杯蓋。
  4. 加入剩下的番茄,蓋緊杯蓋。 選取「Variable 4」(變速 4)。
  5. 瞬轉 10 到 15 次,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

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