傳統起司火鍋
這道以乾白葡萄酒、Gruyere 和 Emmental 起司製作而成的美味火鍋，可與法式麵包、蘑菇傘、白蘆筍或其他蔬菜搭配。
配料
- 180 毫升 (¾ 杯) 無甜味白葡萄酒
- 180 毫升 (¾ 杯) 水
- 1½ 湯匙櫻桃白蘭地 (Kirsch)
- 2 湯匙玉米粉
- ¼ 茶匙肉豆蔻粉
- 1 茶匙黑胡椒粉
- 225 公克 (8 盎司) 格呂耶爾 (Gruyere) 起司 (切成方塊)
- 225 公克 (8 盎司) 艾曼塔 (Emmental) 起司 (切成方塊)
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
- 攪拌 3-4 分鐘，直到混合物滑順溫熱。
- Pour mixture into fondue pot.
筆記
至於沾醬主角，可試試看鄉村法國麵包塊、蘑菇傘、蒸過或烤過的白蘆筍、蒸過或烤過的青花菜和白花椰菜。
