Tuscan Tomato White Bean Soup

濃湯中的白豆為其增添濃郁口感，若加入自製的麵包丁就更最好不過。

提交者： Vitamix

份量：

1.9 公升 (8 份)

總時間：

1 小時 4 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

進階

選擇您的容杯大小：

配料

在大鍋或荷蘭鍋中加入 1 湯匙油，以中大火加熱。加入洋蔥、大蒜和一撮鹽。烹調並不時攪拌，直到洋蔥變軟，大約 5 分鐘。加入番茄糊並烹煮 1 分鐘。加入番茄、豆、高湯、水、迷迭香和紅椒片。將水煮滾。轉為中火，燉煮 20 分鐘。
丟棄迷迭香枝。分批將爐灶上的湯小心地舀入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
啟動調理機，逐漸增加到最高速
攪拌約 20 秒，或直到所需濃稠度，倒入鍋子以保溫。對爐灶上剩下的湯重複執行此步驟。

一罐白豆，通常為 15 盎司 (425 公克)。擺盤裝飾：將烤箱預熱至 400°F (200°C)。將麵包塊放在烤盤上，淋上剩下的橄欖油，然後撒上切碎的迷迭香和磨碎的莫札瑞拉起司。烘烤直到麵包丁呈現金黃色，大約 10 到 15 分鐘。這道湯非常適合分批冷凍，並在您要享用鮮湯時重新加熱。