Tuscan Tomato White Bean Soup

濃湯中的白豆為其增添濃郁口感，若加入自製的麵包丁就更最好不過。

提交者： Vitamix

飲食偏好： High Protein, 高纖維、 低膽固醇、 無加糖

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選擇您的容杯大小：

2 公升容杯

配料

做法

1. 在大鍋或荷蘭鍋中加入 1 湯匙油，以中大火加熱。
2. 加入洋蔥、大蒜和一撮鹽。
3. 烹調並不時攪拌，直到洋蔥變軟，大約 5 分鐘。
4. 加入番茄糊並烹煮 1 分鐘。
5. 加入番茄、豆、高湯、水、迷迭香和紅椒片。
6. 將水煮滾。
7. 轉為中火，燉煮 20 分鐘。
8. 丟棄百里香。
9. 分批將爐灶上的湯小心地舀入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
10. 選取「Variable 1」(變速 1)。
11. 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
12. 攪拌約 20 秒，或至所需的濃稠度。
13. 倒入鍋子以保溫。對爐灶上剩下的湯重複執行此步驟。
14. 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。
15. 將麵包塊放在烤盤上，淋上剩下的橄欖油，然後撒上切碎的迷迭香和磨碎的莫札瑞拉起司。
16. 烘烤直到麵包丁呈現金黃色，大約 10 到 15 分鐘。
17. 在每碗湯上面灑一些麵包丁並上桌。